Les petites folies de Marie

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Brownie au chocolat et noisettes, vegan et sans gluten

J’aime bien réaliser ce gâteau,  parce qu’il est inratable, mais aussi parce qu’il convient à tous. Il est vegan, sans gluten et sans lactose. De quoi en satisfaire plus d’un !  Les ingrédients :  125 gr de chocolat noir (70% cacao minimum) 100 gr de sucre (de canne complet de préférence)  60 gr de poudre de […]

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“Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment…”

Chocolat noir, blanc ou au lait ? La différence réside dans leur composition respective.  Le chocolat noir peut contenir jusqu’à 70% de cacao, alors que le chocolat blanc n’en contient pas, mais est fabriqué exclusivement à partir de beurre de cacao. Cependant, certaines marques délaissent parfois le beurre de cacao pour y ajouter des matières grasses végétales, […]

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Monter des blancs en neige… sans œuf !

Monter des blancs en neige… sans œuf ! (oui c’est possible, les veggies nous étonnent de jour en jour !!) Les meringues à la française sont un classique de la pâtisserie. Le souci, c’est que nos amis végétaliens sont un peu exclu, qui dit meringue, dit blancs d’œufs, ce qui est incompatible avec le régime vegan. Pourtant, […]

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Recette : gâteau à l’orange

Cette recette, c’est un peu une histoire de hasard… Je voulais faire un gâteau, et il me restait un petit reste de jus d’orange. J’ai simplement repris la recette du gâteau au yaourt, modifié un peud es portions, et ajouté mon jus d’orange. Le résultat était à la hauteur de mes attentes! Ingrédients : 1 yaourt nature […]

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Recette : les cookies de Laura Todd

  J’ai enfin trouvé une recette de cookies qui me plait : l’authentique recette de Laura Todd. Faire des cookies, ce n’est pas bien compliqué, mais pour qu’ils soient parfaitement croustillants au bord et moelleux au centre, il y a quelques astuces à savoir : Le beurre doit être mou et non fondu. Pour le […]

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Recette : cake marbré vanille et chocolat

Encore une petite recette, idéale pour un goûter d’anniversaire! La vanille et le chocolat me rappellent tout simplement mon enfance, c’est toujours un plaisir de déguster des cakes qui allient ces deux saveurs.   Ingrédients : 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 2 cuillères à soupe de […]

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Recette : carrés au spéculoos et chocolat blanc

Cette recette est un énorme coup de cœur ! Les spéculoos et le chocolat blanc sont des friandises que j’affectionne tout particulièrement. J’ai donc essayé de composer une petite recette avec les ingrédients du quotidien. Ces carrés sont un croisement entre le brownie et le cookie.  Ingrédients : 2 oeufs 75gr de beurre 100gr de […]

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Recette : cookies au Nutella

Pour ces délicieux cookies, il vous faudra : 200 grammes de beurre mou 80 grammes de cassonade 1 œuf 3 cuillères à soupe de Nutella 200 grammes de farine 1 yaourt nature ½ sachet de levure chimique ½ cuillère à café de bicarbonate de soude Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites ramollir le beurre […]

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Gélatine alimentaire, sans danger ?

La gélatine, qui porte aussi le doux nom de E441 est très utilisée dans l’industrie agro-alimentaire. Sans même le savoir, la plupart des français en consomme chaque jour. En pâtisserie, elle peut s’avérer très utile pour « sauver » des préparations dont l’avenir seraient compromis… Grace à son pouvoir épaississant et absorbant, elle retient l’eau, pour donner […]

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Sortez vos chalumeaux : on fait une crème brûlée !

Vous aimez les saveurs vanillées et sucrées, le croquant du caramel, l’onctuosité de la crème ? Cette recette est faite pour vous ! A vos chalumeaux ! Il vous faut : 6 jaunes d’oeufs 90gr de sucre + 4 cuillères à soupe pour le caramel 50cl de crème liquide entière 1 paquet de sucre vanillé, […]

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Tarte au citron meringuée !

Pour la pâte : 125gr de farine 90gr de beurre 35gr de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel 35gr d’amandes en poudre 3 cuillères à soupe de lait Dans un bol, malaxez le beurre en pommade. Incorporez un à un les autres ingrédients. Vous devez obtenir une boule. Ensuite, laissez cette boule reposer […]

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Cake au citron

J’adore le goût du citron ! J’ai essayé plusieurs recettes de gâteau au citron, avant d’en trouver une qui me convient vraiment! Ce qui m’a séduit dans ce cake est qu’il ne faut pas zester les citrons. De plus, cette recette est rapide et facile à faire, idéale pour les goûtés improvisés.   Ingrédients :  […]

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Petit article pâtisserie : réalisation de madeleines

J’ai récemment investi dans un moule à madeleines (un investissement est un bien grand mot puisqu’il m’a coûté 8euros mdr). Les madeleines sont un de mes goûters préférés. Comme pour Proust, ces petites douceurs me rappellent ma tendre enfance. C’est toujours un plaisir d’en manger, et je pense ne pas être la seule à aimer […]

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Recette gourmande : le Zebra Cake

Si vous voulez faire plaisir aux petits et grands, le Zebra Cake est ce qu’il y a de mieux. Parti d’un blog anglo-saxon, il a déjà fait le tour du monde. Ce fabuleux gâteau est un dérivé du marbré classique. Esthétiquement parlant, il interroge : comment peut-on réaliser de si belles zébrures ? Tout n’est qu’une question […]

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Que faire avec des blancs d’oeufs ?

Vous venez de faire une délicieuse crème anglaise, vos invités se sont régalés, mais voilà, il vous reste vos blancs d’œufs… Ils peuvent se congeler ou se conserver quelques jours au réfrigérateur, mais vous aimeriez bien vous en débarrasser rapidement. Les jeter ? jamais! J’ai connu cette situation un peu embarrassante. Je vous propose ici […]

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La recette du gâteau au chocolat, ultra-moelleux, à consommer sans modération

Le gâteau au chocolat, moelleux à souhait, est un des meilleurs souvenirs de notre enfance. Ce gâteau à la réputation d’être inratable, pourtant certaines recettes sont meilleures que d’autres. Je vous propose ici une recette coup de cœur, un cake chocolaté léger, avec une texture fine. Ingrédients : 4 oeufs 230 gr de sucre 1 verre […]

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