Les petites folies de Marie

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Brownie au chocolat et noisettes, vegan et sans gluten

J’aime bien réaliser ce gâteau,  parce qu’il est inratable, mais aussi parce qu’il convient à tous. Il est vegan, sans gluten et sans lactose. De quoi en satisfaire plus d’un !  Les ingrédients :  125 gr de chocolat noir (70% cacao minimum) 100 gr de sucre (de canne complet de préférence)  60 gr de poudre de […]

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Gélatine alimentaire, sans danger ?

La gélatine, qui porte aussi le doux nom de E441 est très utilisée dans l’industrie agro-alimentaire. Sans même le savoir, la plupart des français en consomme chaque jour. En pâtisserie, elle peut s’avérer très utile pour « sauver » des préparations dont l’avenir seraient compromis… Grace à son pouvoir épaississant et absorbant, elle retient l’eau, pour donner […]

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